커피문화경영전공

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전공소개

커피문화경영전공

Faculty of Overseas Service, Hotel and Airline Coffee Culture Management

커피문화경영전공은 커피를 중심으로 한 문화·서비스·경영을 아우르는 융합형 학문으로, 단순히 바리스타 양성에 머무르지 않고 카페 창업, 외식·관광산업, 브랜드 기획까지 확장할 수 있는 전문 인재를 양성

전공 특성

커피문화경영전공은 커피로스팅(Coffee Roasting), 커피추출학(Coffee Brewing), 커피블렌딩(Coffee blending), 커피센서리(Coffee Sensory), 커피바리스타(Coffee Barista), 커피라떼아트(Coffee Latte Art), 커피창업과 경영(Coffee Management)등 과학기술과 관련된 수업은 물론 커피와 문화, 커피인문학, 카페경영학 등 커피와 관련 있는 모든 분야의 수업을 통해 융복합적사고와 핵심역량을 갖추고 커피전문성과 창의성을 최대한 발휘할 수 있는 인재를 양성하는 것을 목표로 하고 있다.

전공소개

  • 실무 중심 교육

    바리스타 실습, 커핑(cupping), 로스팅, 음료 개발 등 커피 전문 기술 습득 카페 메뉴 기획, 트렌드 음료 개발, 디저트와의 페어링

  • 경영·마케팅 교육

    카페 창업 및 운영 관리 브랜드 전략, 고객 서비스, 프랜차이즈 경영, 상권 분석